एम्स्टर्डम की कॉफ़ीशॉप्स

Cannabis Museum Amsterdam कैनबिस की कहानी को आधुनिक और इंटरैक्टिव तरीके से प्रस्तुत करता है। Damstraat पर तीन मंज़िलों में फैला यह संग्रहालय Dam Square से कुछ ही दूरी पर है। यहाँ इतिहास, विज्ञान और संस्कृति के ज़रिए पौधे के अनेक उपयोगों को समझाया गया है, जिनमें औद्योगिक भांग, औषधीय कैनबिस और एम्स्टर्डम की कॉफ़ीशॉप संस्कृति का विकास शामिल है।

देखने के साथ भाग लेने का अनुभव केवल पारंपरिक शोकेस पर निर्भर रहने के बजाय यहाँ इंटरैक्टिव इंस्टॉलेशन, मल्टीमीडिया और दृश्य प्रदर्शनियों का उपयोग किया गया है। विषय की पहले से जानकारी हो या केवल जिज्ञासा हो, जटिल बातों को सहज ढंग से समझने का अवसर मिलता है।

प्राचीन उपयोग से आज की संस्कृति तक प्रदर्शनी अलग-अलग युगों और समाजों में कैनबिस की यात्रा दिखाती है। इसमें भांग से बनने वाली सामग्री, चिकित्सा में इसके इस्तेमाल और इस पौधे के प्रति बदलते सामाजिक नज़रिए पर बात होती है। आगे चलकर कहानी नीदरलैंड और एम्स्टर्डम की विशिष्ट कॉफ़ीशॉप संस्कृति तक पहुँचती है।

पौधे, खेती और विज्ञान जीवित कैनबिस पौधों और शैक्षिक प्रदर्शनियों से उनके बढ़ने की प्रक्रिया को करीब से समझा जा सकता है। अन्य हिस्सों में खेती, कैनबिनॉइड्स और कैनबिस से जुड़े वैज्ञानिक तथ्यों पर जानकारी मिलती है, जो आम मिथकों और मूल तथ्यों में अंतर स्पष्ट करती है।

जाने से पहले जानें Cannabis Museum Amsterdam, Dam Square और De Wallen के बीच Damstraat 6 पर स्थित है। यह Oudezijds Achterburgwal वाले Hash Marihuana & Hemp Museum से अलग संग्रहालय है। विषय में विशेष रुचि हो तो दोनों के अलग-अलग प्रस्तुतिकरण की तुलना की जा सकती है। जाने से पहले संग्रहालय की वर्तमान आगंतुक जानकारी जाँच लें।

Boerejongens पारंपरिक एम्स्टर्डम कॉफ़ीशॉप से अलग अनुभव देता है। वर्ष 2007 में शुरू हुआ यह ब्रांड सलीकेदार इंटीरियर, जानकार कर्मचारियों और उत्पादों के बारे में स्पष्ट जानकारी देने के लिए जाना जाता है। एम्स्टर्डम वेस्ट और शहर के केंद्र में इसकी शाखाएँ हैं। यह दर्शाता है कि शहर की कॉफ़ीशॉप संस्कृति पुराने, साधारण और कम रोशनी वाले परिसरों से आगे किस तरह विकसित हुई है।

डिज़ाइन और माहौल संगमरमर, पीतल और Amsterdam School शैली से प्रेरित बारीकियाँ इंटीरियर को पुराने ज़माने की फ़ार्मेसी जैसा रूप देती हैं। बाहर खड़े सलीके से कपड़े पहने मेज़बान भी इसकी पहचान हैं। उनकी बॉलर हैट और थ्री-पीस सूट आसानी से ध्यान खींचते हैं।

जानकारी देने वाली सेवा Boerejongens कर्मचारियों के प्रशिक्षण पर विशेष ज़ोर देता है। कर्मचारियों को कैनबिस से संबंधित विशेष प्रशिक्षण दिया जाता है, ताकि वे मेन्यू, उत्पादों और उनके बीच के अंतर समझा सकें। जो लोग बिना समझे ऑर्डर देने के बजाय पहले सवाल पूछना पसंद करते हैं, उनके लिए यह उपयोगी हो सकता है।

सही शाखा चुनें Boerejongens की कई शाखाएँ हैं और सभी का आसपास का माहौल एक जैसा नहीं है। Amsterdam West की शाखा Baarsjesweg पर, Overtoom और Vondelpark के पास है। वहीं Boerejongens Centrum, Utrechtsestraat पर Rembrandtplein और Amstel से पैदल पहुँची जा सकने वाली दूरी पर है। निकलने से पहले तय करें कि आपकी दिनभर की योजना के हिसाब से कौन-सी शाखा सुविधाजनक है।

जाने से पहले जानें प्रवेश के लिए उम्र कम से कम 18 वर्ष होनी चाहिए और वैध पहचान पत्र साथ रखना चाहिए। यहाँ के नियमों के तहत हार्ड ड्रग्स प्रतिबंधित हैं। कैनबिस का अनुभव कम हो तो कर्मचारियों से जानकारी लें और सावधानी बरतें। कैनबिस सेवन के बाद कभी वाहन न चलाएँ।

Smokey, Rembrandtplein पर ही स्थित है और इस तरह एम्स्टर्डम के सबसे व्यस्त नाइटलाइफ़ इलाकों में से एक के ठीक बीचोंबीच आता है। यह अपेक्षाकृत बड़ा और चहल-पहल वाला कॉफ़ीशॉप है, जहाँ शहर की कई छोटी जगहों की तुलना में अधिक सामाजिक माहौल मिलता है। यदि बैठकर चौक की रौनक देखना पसंद हो, तो इसका अनुभव शांत मोहल्ले की कॉफ़ीशॉप से काफ़ी अलग है।

माहौल और अंदाज़ Smokey किसी छोटे, शांत कॉफ़ीशॉप से अधिक व्यस्त लाउंज जैसा लगता है। रंगीन इंटीरियर, संगीत और आसपास की हलचल मिलकर जीवंत माहौल बनाते हैं। केंद्रीय स्थान के कारण यहाँ अंतरराष्ट्रीय पर्यटक भी आते हैं, खासकर शाम के समय, जब Rembrandtplein पर घूमने वालों की जगह नाइटलाइफ़ की रौनक बढ़ने लगती है।

सिर्फ़ जल्दी रुकने की जगह नहीं कुछ कॉफ़ीशॉप्स मुख्यतः खरीदारी करके निकल जाने के लिए बनी हैं, लेकिन Smokey में बैठने की जगह है और लोग अक्सर कुछ समय बिताते हैं। यहाँ पेय और स्नैक्स मिलते हैं। Rembrandtplein की ओर खुलता नज़ारा चौक की गतिविधियाँ देखने का भी मौका देता है।

जाने से पहले जानें Coffeeshop Smokey का पता Rembrandtplein 24 है। इसे उसी चौक के नंबर 18–20 पर स्थित Club Smokey न समझें; दोनों अलग प्रतिष्ठान हैं। अन्य एम्स्टर्डम कॉफ़ीशॉप्स की तरह यहाँ भी उम्र कम से कम 18 वर्ष होनी चाहिए और वैध पहचान पत्र साथ रखना चाहिए। कैनबिस का अनुभव कम हो तो सलाह लें, सावधानी बरतें और सेवन के बाद वाहन न चलाएँ।

Abraxas संकरी Jonge Roelensteeg गली में छिपा हुआ है। Dam Square से कुछ ही मिनटों की दूरी पर होने के बावजूद बिना पता जाने इसे ढूँढ़ना आसान नहीं है। रंगीन, कलात्मक इंटीरियर और सुकून भरा माहौल इसे बाहर की व्यस्त सड़कों से बिल्कुल अलग पहचान देते हैं। जो लोग केवल खरीदकर निकलने के बजाय बैठना चाहते हैं, उनके लिए यह ऐतिहासिक केंद्र की खास कॉफ़ीशॉप्स में से एक है।

माहौल और डिज़ाइन भीतर कदम रखते ही Dam Square की भीड़ से बिल्कुल अलग वातावरण मिलता है। हल्की गर्म रोशनी, सजावटी बारीकियाँ और कल्पनाशील इंटीरियर जगह को अपनी अलग पहचान देते हैं। यहाँ जानबूझकर आरामदेह और आत्मीय रूप रखा गया है, न कि बहुत आधुनिक या न्यूनतम सजावट वाला।

थोड़ा समय लेकर बैठें Abraxas में जल्दबाज़ी में आने-जाने के बजाय आराम से कुछ देर बैठना अधिक स्वाभाविक लगता है। कैनबिस मेन्यू के साथ कॉफ़ी और दूसरे पेय उपलब्ध हैं। केंद्रीय स्थान इसे पुराने शहर की सैर के बीच विराम लेने के लिए सुविधाजनक बनाता है। व्यस्त समय में, विशेषकर सप्ताहांत पर, सीट मिलने में थोड़ा समय लग सकता है।

जाने से पहले जानें Abraxas का पता Jonge Roelensteeg 12–14 है। यह Nieuwezijds Voorburgwal और Dam Square के आसपास की सड़कों के बीच एक छोटी गली में है। एम्स्टर्डम की कॉफ़ीशॉप्स में प्रवेश केवल 18 वर्ष या उससे अधिक उम्र वालों के लिए है, इसलिए वैध पहचान पत्र रखें। कैनबिस के बारे में अनुभव कम हो तो सलाह लें, सावधानी बरतें और सेवन के बाद कभी वाहन न चलाएँ।

Green House Centrum, एम्स्टर्डम के Red Light District के बीच Oudezijds Voorburgwal नहर पर स्थित है। एक ऐतिहासिक कैनाल हाउस में बनी यह जगह शहर के प्रसिद्ध कॉफ़ीशॉप ब्रांडों में से एक है। इसकी खिड़की के बाहर नहर, पुरानी इमारतें और De Wallen की चहल-पहल दिखाई देती है, जो इस स्थान को स्पष्ट रूप से एम्स्टर्डम का अनुभव देती है।

माहौल और स्थान यहाँ के आकर्षण का बड़ा हिस्सा इसकी लोकेशन है। अंदर बैठा जा सकता है और मौसम तथा जगह मिलने पर नहर किनारे छोटी छत पर भी बैठने का विकल्प होता है। Dam Square से कुछ ही मिनटों की दूरी पर होने के बावजूद Oudezijds Voorburgwal का नज़ारा इसे व्यस्त शॉपिंग सड़कों की कॉफ़ीशॉप्स से अलग बनाता है।

एम्स्टर्डम की कैनबिस संस्कृति में जाना-पहचाना नाम Green House 1990 के दशक की शुरुआत से शहर की कॉफ़ीशॉप संस्कृति का हिस्सा रहा है और समय के साथ कई कैनबिस पुरस्कार हासिल कर चुका है। Centrum शाखा प्रसिद्ध आगंतुकों के लिए भी जानी जाती है। Green House स्वयं Snoop Dogg, Woody Harrelson, Mike Tyson और A$AP Rocky जैसे नामों का उल्लेख करता है।

सही Green House चुनें एम्स्टर्डम में Green House की कई शाखाएँ हैं और सभी एक जैसी नहीं हैं। Centrum, De Wallen में नहर किनारे की शाखा है। Green House United, Haarlemmerstraat पर; Green House Namaste, Waterlooplein के पास; और Green House Pijp, Tolstraat पर है। जाने से पहले पता देख लें ताकि सही शाखा पर पहुँचें।

जाने से पहले जानें Green House Centrum का पता Oudezijds Voorburgwal 191 है, जो Dam Square से लगभग पाँच मिनट की पैदल दूरी पर बताया जाता है। एम्स्टर्डम की कॉफ़ीशॉप्स में प्रवेश के लिए उम्र कम से कम 18 वर्ष और वैध पहचान पत्र आवश्यक है। कैनबिस का अनुभव कम हो तो सलाह लें, सावधानी बरतें और सेवन के बाद वाहन न चलाएँ।

Original Dampkring, Handboogstraat की संकरी गली में है, जो Singel नहर और एम्स्टर्डम के व्यस्त शॉपिंग केंद्र के बीच पड़ती है। वर्ष 1993 से खुला यह कॉफ़ीशॉप 2004 की फ़िल्म Ocean’s Twelve में दिखाई देने के बाद अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जाना जाने लगा। फ़िल्म से जुड़ाव आज भी आगंतुकों को आकर्षित करता है, लेकिन इसका अलग इंटीरियर और पुराने अंदाज़ का माहौल अपनी जगह महत्वपूर्ण है।

माहौल और डिज़ाइन Dampkring का इंटीरियर सादा नहीं है। अपेक्षाकृत छोटी जगह में उभरी हुई सजावट, गर्म रंग, लकड़ी और तरह-तरह की कलात्मक वस्तुएँ दिखाई देती हैं। नई कॉफ़ीशॉप्स के अधिक साफ़-सुथरे और आधुनिक रूप से तुलना करें तो यहाँ का अंदाज़ रचनात्मक और थोड़ा अनोखा है। जगह बहुत बड़ी नहीं होने के कारण व्यस्त समय में भीड़ महसूस हो सकती है।

विस्तृत जानकारी वाला मेन्यू यहाँ कैनबिस मेन्यू में केवल नामों के बजाय सुगंध, स्वाद और संभावित प्रभावों का विवरण भी दिया जाता है। इससे उत्पादों को समझना आसान हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो उनसे परिचित नहीं हैं। संदेह हो तो केवल नाम या क्षमता देखकर चुनने के बजाय कर्मचारियों से जानकारी लें।

Ocean’s Twelve से जुड़ाव यदि इंटीरियर जाना-पहचाना लगे, तो वजह हो सकती है। George Clooney, Brad Pitt और Matt Damon अभिनीत फ़िल्म Ocean’s Twelve के कुछ दृश्य Dampkring के अंदर फ़िल्माए गए थे। यह हॉलीवुड संबंध उसकी कहानी का हिस्सा बन गया, हालांकि 1990 के दशक की शुरुआत से एम्स्टर्डम की कॉफ़ीशॉप संस्कृति में मौजूद इस जगह का इतिहास इससे कहीं व्यापक है।

जाने से पहले जानें Original Dampkring का पता Handboogstraat 29 है, Singel के पास और Spui से थोड़ी पैदल दूरी पर। इसे Haarlemmerstraat के Coffeeshop Amsterdam से न मिलाएँ, जिसका पुराना नाम Dampkring 2 था, लेकिन जो अब अलग नाम से चलता है। यहाँ भी प्रवेश के लिए उम्र कम से कम 18 वर्ष और वैध पहचान पत्र आवश्यक है। अनुभव कम हो तो सावधानी बरतें और कैनबिस सेवन के बाद कभी वाहन न चलाएँ।

The Bulldog The First, एम्स्टर्डम की आधुनिक कॉफ़ीशॉप संस्कृति के शुरुआती इतिहास से गहराई से जुड़ा है। संस्थापक Henk de Vries ने अपने पिता से मिली एक पुरानी सेक्स शॉप को बदलकर 1975 में यह जगह शुरू की थी। आज भी इसकी मूल शाखा De Wallen के Oudezijds Voorburgwal 90 पर है। The Bulldog इसे दुनिया की पहली कॉफ़ीशॉप बताता है।

The Bulldog की कहानी कहाँ शुरू हुई मूल विचार सरल था: बैठक जैसे आरामदेह वातावरण में लोगों को मिलने, बातचीत करने और साथ समय बिताने की जगह देना। The First के भीतर यह इतिहास आज भी दिखाई देता है। पुरानी तस्वीरें, यादगार चीज़ें, वर्षों से आगंतुकों के छोड़े संदेश और एम्स्टर्डम की शुरुआती कॉफ़ीशॉप संस्कृति से जुड़ी सामग्री यहाँ देखी जा सकती है।

कॉफ़ीशॉप इतिहास का एक हिस्सा The First, Bulldog की सबसे नई या सबसे आधुनिक दिखने वाली शाखा नहीं है, और यही इसकी पहचान है। यदि ब्रांड की शुरुआत में रुचि हो तो यही शाखा देखना उपयुक्त है। रंगीन इंटीरियर, नहर किनारे की लोकेशन और लंबा इतिहास इसे नई शाखाओं से अलग चरित्र देते हैं।

एक से अधिक Bulldog The Bulldog अब अपनी मूल कॉफ़ीशॉप से बहुत आगे बढ़ चुका है और एम्स्टर्डम में इसके कई प्रतिष्ठान हैं। इनमें Leidseplein 17 पर स्थित The Bulldog Ex-Police Station विशेष रूप से दिलचस्प है। इसे 1985 में एम्स्टर्डम के एक पुराने पुलिस स्टेशन में खोला गया था। हालांकि मूल शाखा Oudezijds Voorburgwal पर The Bulldog The First ही है।

जाने से पहले जानें The Bulldog The First, De Wallen के बीच Oudezijds Voorburgwal 90 पर है। एम्स्टर्डम की कॉफ़ीशॉप्स में प्रवेश के लिए उम्र कम से कम 18 वर्ष होनी चाहिए। वैध पहचान पत्र साथ रखें और परिसर के नियम मानें। कैनबिस से परिचित न हों तो कर्मचारियों से जानकारी लें, सावधानी बरतें और सेवन के बाद वाहन न चलाएँ।

The Dolphins, एम्स्टर्डम की दिलचस्प सजावट वाली कॉफ़ीशॉप्स में से एक है। यह Leidseplein से थोड़ी दूरी पर Kerkstraat में स्थित है। वर्ष 1985 से मौजूद इस जगह की सबसे यादगार बात इसका इंटीरियर है: डॉल्फ़िन, समुद्री सजावट और खुला लाउंज मिलकर पानी के नीचे की दुनिया का माहौल बनाते हैं, जो बाहर की सड़कों से बिल्कुल अलग लगता है।

नीचे वाले हिस्से में जाएँ पानी के भीतर की दुनिया का विषय पूरी कॉफ़ीशॉप में दिखाई देता है, लेकिन नीचे के लाउंज में इसका पूरा असर महसूस होता है। आरामदायक बैठने की जगह, समुद्री सजावट और संगीत ऐसा वातावरण बनाते हैं जहाँ केवल खरीदकर निकलने के बजाय कुछ समय बिताया जा सकता है। ऊपर का हिस्सा अधिक कैफ़े जैसा लगता है, जबकि नीचे Dolphins का खास अंदाज़ सामने आता है।

बैठकर आराम करने की जगह Dolphins में टेबल सर्विस और पेय के साथ आराम से बैठने की पर्याप्त जगह मिलती है। यदि शहर के केंद्र की सैर के बीच काउंटर पर जल्दी रुकने के बजाय वास्तविक विराम चाहिए तो यह उपयोगी विकल्प हो सकता है। वाई-फ़ाई भी उपलब्ध है।

कैनबिस के साथ एडिबल्स भी कैनबिस मेन्यू के अलावा Dolphins में Sweetsins के खाने योग्य कैनबिस उत्पाद, यानी एडिबल्स, मिलते हैं। इनमें ब्राउनी, मफ़िन और स्ट्रूपवाफ़ल जैसे विकल्प शामिल हैं। एडिबल्स का असर धूम्रपान के ज़रिए लिए गए कैनबिस की तुलना में देर से शुरू हो सकता है। अनुभव कम हो तो कर्मचारियों से जानकारी लें और विशेष सावधानी बरतें।

जाने से पहले जानें The Dolphins, Kerkstraat 39 पर है, जहाँ से Leidseplein, Flower Market और Rijksmuseum तक पैदल पहुँचा जा सकता है। कॉफ़ीशॉप में प्रवेश के लिए कम से कम 18 वर्ष की उम्र और वैध पहचान पत्र आवश्यक है। कैनबिस सेवन के बाद कभी वाहन न चलाएँ।

Easy Times, Prinsengracht नहर पर स्थित है। नहर किनारे की यह आकर्षक लोकेशन इस आधुनिक कॉफ़ीशॉप की खासियत है। Canal Belt और Leidseplein के बीच होने के कारण इसे शहर के केंद्र की सैर में आसानी से शामिल किया जा सकता है, चाहे योजना नहरों के साथ टहलने की हो या दक्षिण की ओर संग्रहालयों और नाइटलाइफ़ वाले इलाके में जाने की।

माहौल और सजावट अंदर आधुनिक इंटीरियर, गर्म रोशनी और आरामदायक बैठने की व्यवस्था है। माहौल आम तौर पर अनौपचारिक और शांत रहता है। यह सिर्फ़ काउंटर पर रुककर निकलने के बजाय कुछ देर बैठने की जगह है।

नहर किनारे बैठना मौसम अच्छा हो तो बाहर की सीटें इस शाखा को चुनने की प्रमुख वजह बनती हैं। Prinsengracht के किनारे बैठकर एम्स्टर्डम की प्रसिद्ध नहरों में से एक का नज़ारा मिलता है, जहाँ साइकिलें, नावें और शहर का रोज़मर्रा का जीवन सामने से गुज़रता है।

मेन्यू और सलाह Easy Times में कैनबिस उत्पादों का चयन बदलता रहता है। इसलिए इंटरनेट पर पुराने मेन्यू पर निर्भर रहने के बजाय पहुँचने पर मौजूदा विकल्प देखना बेहतर है। कैनबिस से परिचित न हों या किसी उत्पाद के बारे में संदेह हो तो कर्मचारियों से जानकारी लें और सावधानी बरतें।

जाने से पहले जानें Easy Times का पता Prinsengracht 476 है। यहाँ से Leidseplein, Flower Market और Canal Belt के कई हिस्से पैदल पहुँचे जा सकते हैं। एम्स्टर्डम की कॉफ़ीशॉप्स में प्रवेश के लिए कम से कम 18 वर्ष की उम्र और वैध पहचान पत्र आवश्यक है। कैनबिस सेवन के बाद वाहन न चलाएँ।